编者按：这是中农乐技术顾问汪景彦老师撰写的一篇考察报告。在发给中农乐会刊的邮件中，汪老专门交待：这篇文章虽然是对山东胶东果区的管理现状剖析，但它存在的问题与全国各地果区都有广泛的类同之处，而中农乐在某种程度上已经突破了我所提到的一些技术和管理上的“瓶颈”，建议发表，既是对中农乐会员的肯定鼓励、打气，也能从中来个“回头看”，坚定信心，2015年再打个大胜仗。

　　我们于2015年1月份对山东省海阳市朱吴镇李家疃村，高家乡中石现村，发城镇铁口村、亭子口、山东夼村，盘石镇西石兰沟村，徐家店镇山西头、求格庄村等8个重点基地的苹果生产情况进行了调研和座谈。
　　山东省海阳市红富士苹果引进较早，并率先实施套袋和铺反光膜栽培技术，“皇家红富士”品牌非常著名。目前，海阳市苹果栽植面积稳定，每年新栽树不多，树龄大多在7～25年，正值丰产期。20世纪90年代初栽的树现已进入衰老阶段，处于更新期。2014年，苹果处于小年，又遇干旱威胁，苹果售价好于往年，优质果每公斤9.4元左右，一般果每公斤5.0元左右，每公斤售价比2013年高2～3元，极大地刺激了果农的生产积极性。
　　虽然如此，但我们认为海阳市与全国各地一样，在苹果生产上存在着很多共性问题：
　　1.果品质量亟需提高。小果（单果重＜200克）率多在40%左右，精品果（单果重300克左右，果型端正，果面光洁，着色面积85%以上，可溶性固形物含量在14%以上）不超过10%，优质果在40%左右。
　　2.结果大小年现象极为严重。几乎90%左右的树有大小年结果现象。
　　3.病害严重。苹果枝干轮纹病尤为严重，株株皆有，树体满是病疤；苹果锈果病（花脸病）果实不断增加，影响果实品质和销售；在9月苹果褐斑病、苹果斑点落叶病造成的落叶率20%～30%，影响果实质量和花芽饱满度。
　　4.投入少，产出低。果园亩投入偏低，一般在4000元左右，其中肥料在1000元左右、劳务费在1500元左右，与高效果园投入差距非常大。由于投入少，果实质量差，售价低，一般园亩产出在0.8万～1.2万元，而优质园在2.0万～2.5万元。
　　5.果园除草剂弊端多。由于当地年降水量较大（800毫米左右），苹果园草长得茂盛，果农普遍使用除草剂（草甘磷、百草枯等），弊端很多，一是果园土壤有机质不能逐年增长（生草园土壤有机质含量每年可提高0.1%）；二是破坏了害虫天敌在果园喷药时的躲避场所；三是加重了丘陵山区水土流失；四是导致地温不稳定，影响苹果树根系发育和吸收功能；五是除草剂污染土壤，抑制根系正常生长。
　　6.只疏果，不疏花。这种做法看似保险，实际上是对果树贮藏营养的巨大浪费，并且严重影响花芽分化。因为花开满树，每天都在消耗大量的树体贮藏营养，1朵苹果花在开花过程中就消耗1毫克贮藏营养，全树消耗不是毫克而是几克，甚至几十克；种子中会分泌生长素类物质，抑制周围叶芽成花，早疏花、早疏果是克服大小年现象的绝招，疏花枝一般果台副梢100%会当年成花。过去海阳市果树站曾推出“以花定果”的经验，不知为何没有在生产上推开，非常遗憾。
　　对此，我们建议：
　　1.首先要加强对苹果园的投入力度。要想提高苹果园的效益，必须增加对苹果园的资金、劳力和科技3方面投入。一般要求做到：肥料亩投入最少2000元以上，包括生物有机肥蒙鼎底肥等；涂干（蒙力28）、水溶肥等（奶蛋白、高磷高钾肥等）计2500元；灌溉水电费、生草、覆盖、纸袋、反光膜等，共2200元左右。其他开支等200元左右，总计7300元。投入达到此标准的苹果园，一般亩收入多在3万元左右，亩纯收入在2.3～2.5万元，这是有数据分析的。
　　2.坚持果园生草、覆盖。山东省苹果园覆草（麦秸为主）、生草经验丰富，应大力提倡苹果园生草，杜绝使用除草剂，使果园生态良性循环。

　　3.科学增施肥料。山西的经验是：春季涂干用蒙力28，萌芽前冲蒙力28+奶蛋白；5下6上追高磷水溶肥+JFN；7下8上高钾水溶肥+蒙力28；8下9上全营养施足底肥。我做过详细全面的调查，只要按方案去做了的，效果都非常不错。现在很多中农乐会员加大用量或着翻倍施入，效果更好。
　　4.控冠疏枝。部分苹果园树冠交接，行间难以通过机械，人工操作也有困难，对此类果园，要分年疏缩过长过低的大枝；对树高超过4米的树，落头到3.0～3.5米处，落头处留枝，以利伤口愈合，并防止日灼。小冠疏层形，主枝应控制在5～6个；自由纺缍形，主枝留8～10个就足够了。
　　许多果园树冠郁闭，枝量较大，亩枝量超过10万条，严重影响叶片功能和果实着色。因此，在修剪上要本着“去密留稀、去大留小、去粗留细、去长留短”的原则，可采用“傻瓜修剪法”。
　　5.早疏花、早定果。为了经济利用有限的贮藏营养，提倡早疏花序、疏蕾、疏花，早定果。落花后10天，开始定果。定果时留单果、大果、端正果、均匀分布果和萼端朝地果。确保套袋成功，多出优质果、精品果。

　　6.预防晚霜冻危害。
　　7.保护叶片。这对套袋果来说，是中后期非常关键的一个环节。如果叶片早落，前功尽弃，影响甚大。
　　做到了以上7点，特别是搞好科学有效的投资，产精品果，卖高档价，就不会有问题了。

作者：中农乐果业科学院名誉院长  汪景彦

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