第一步，收货。各地果协、出货组织从会员果农手中收购苹果。销售商主要通过产地市场和中间商购买苹果。

       第二步，选果。收上来的苹果马上送入冷藏库保存起来，然后在农协、商人、出货组织的选果场选果，将苹果分成各种规格才能出货。不仅要区分形状、大小的不同，近年来他们还引进了光感应器，用它可以知道着色的程度、糖度和含蜜等情况。

       第三步，出货。日本的苹果百分之九十以上是用汽车冷链运输。由于其冷库设施比较发达完备，加之其栽培布局合理，早中晚品种齐全，从每年9月一直能卖到次年8月，可以说全年新鲜销售，且每年1至4月为大量出货期。

　　第四步，竞卖。日本的苹果送到批发市场后由批发商拍卖，以拍卖的方式决定价格，卖给经纪人。

　　第五步，零售。从批发商开始，通过超市，零售店等最后送到各个家庭。

　　最近几年，随着经济形势的发展，很多农家利用“宅急便”等快递运输的方式，或者是超市、零售店等直接从农家进货销售，或者由农家、农协等不经批发市场的流通直达终端。总之是渠道越来越灵活了。

　　当然，出口也是日本苹果的主要交易手段。为了增加出口量，日本政府或相关组织会在主要出口国的媒体进行宣传，并举办各种促销活动，扩大销售渠道。

　　为了提高不能作为鲜果销售的苹果的附加值，同时维持新鲜苹果的价格，日本的达不到商品果条件转为加工原料果的约占15%左右，其中92%加工成果汁，剩下的加工成罐头、果酱、果宾酒、点心等。近几年，根据消费者对“原汁原味”的喜爱，日本对新鲜苹果生榨直接包装的“混浊出榨果汁”的市场需求越来越旺……

【作者：中农乐新闻中心 常思进】