我们运城处于北纬35°的地理带，属黄土高原区。这里土层深厚，光照充足，雨量适中，无霜期长，海拔高，温差大，是世界公认的苹果生产黄金带。全市水果种植面积328万亩，总产量60亿公斤，位居全国地市级之首。目前，全市已形成七大水果种植基地。建有恒温保鲜果库600多座，总贮量100多万吨，实现了果品季产年销周年供应。全市已建成一批像汇源、海升、中鲁、安德利、恒兴、湖滨的大型果汁加工龙头企业。浓缩果汁年生产能力达到35万吨，消化果品达200多万吨，产量、出口量占到全国35%。

       近年来,运城市果业发展中心积极推行改品种、改树形、改土壤、减密度、减化肥、减农药的“三改三减”大行动， 使果品质量安全显著提升。全市拥有临猗、万荣、平陆、芮城4个国家级出口水果安全示范基地， 10个国家地理标志水果产品，14家水果出口资质企业，10个出口备案水果品种，49个出口标准果园，出口认证水果总面积达13万亩。国家苹果产业技术体系在运城建立了综合试验站，奠定了技术创新基础。除了主导树种苹果外，所有北方干鲜果品运城都有，而且南果北栽试验成功，火龙果和枇杷已经上市。2015年6月2日，运城苹果代表中国首次出口美国；2016年6月和10月，运城油桃和苹果代表中国首次出口澳大利亚和秘鲁。截至目前，运城果品已出口世界六大洲37个国家和地区。