运城地处山西的最南端，是农业部划分的最佳水果生产优质带之一。运城从20世纪80年代就开始种植苹果树，属于典型的老果区。运城全市水果面积327万亩，总产600万吨，其中苹果种植面积210万亩。苹果产业已经成为运城的主导产业。笔者根据多年的技术推广经验，总结运城市苹果产业发展面临的问题，并提出对策，旨在为生产者及业务主管部门提供参考。

一、苹果产业发展面临的问题

1、品种结构分布不均衡
全市早、中、晚熟品种比例基本在1.1:1:4.3，晚熟品种独大。早熟品种以嘎啦、美国八号等为主，中熟品种以红星、华冠、凉香、中秋王、秦冠等为主，晚熟品种主要是富士系。品种结构的不均衡性导致后期人力、销售压力大，竞争激烈。

2、优秀成果的转化率低
苹果栽培技术已经相当成熟，但在生产中成果应用效率低。主要表现在新品种更新慢、果园间伐程度低，在病虫害防治、土肥水管理、花果管理等方面精准化低，相当一部分果农管理比较盲目。在病虫害防治上抓不住关键期，在使用浓度和剂量方面比较粗放。在肥料施用种类和量上缺少精准化。在花果管理方面精细化程度低，具体表现在果个大小、果实间距、果实着色、果面光洁等方面。

3、生产成本高
生产浪费严重。果园郁闭、修剪量大、修剪过重导致生长与结果失衡，枝条旺长，结果枝少，结果量小。不注重疏花、疏果晚导致营养的大量浪费。大水漫灌导致营养流失、土壤板结。除草剂的大量滥用导致土壤污染、土壤结构被破坏和有机质含量降低。肥料施用量与需求量的不对等导致树体生长不良与肥料的浪费。
果园机械化程度低。目前在果园中应用最多的是果园打药机、割草机、开沟机等，但使用效率低、使用效果不好、人力投入多。更高端的弥雾机、割草机比较贵，果园普及率低，主要局限于合作社、家庭农场、企业果园等具有一定规模的果园。苹果采摘机、套袋机、施肥机等果园机械还需要加强研制和改进。
劳动力成本高。随着经济的发展和老龄化时代的到来，劳动力紧张、劳动工资上涨，无形当中给苹果产业造成很大的压力。在果园务工的人员基本上以老人、妇女为主，劳动效率相对较低。

4、果实贮藏、分级包装、品牌销售等产业链水平低
入库不及时。果实从采收到入库时间长，达15~30天。由于果实采后会有一个呼吸高峰期，如果不及时制冷，导致营养转化、消耗过重，大大降低贮藏品质和缩短货架期。
贮藏技术低。贮藏苹果的冷库基本上为恒温冷库，气调库很少。加上恒温冷库管理人员技术水平低，没有经过正规培训，导致贮藏苹果品质低。
分级包装简单。大部分果农的分级基本靠个人感觉，分级的均匀化程度低，导致卖相不好，严重影响了销售和价格的提高。大型选果机、清洗打蜡机仅应用于个别水果销售企业。
品牌化程度不高。全市苹果品牌不到10个，知名的苹果品牌基本没有。品牌就是形象，品牌就是价值，品牌就是责任。越来越多的消费者追求品牌，没有品牌，就没有果业的现代化。

二、对策分析

1、加强新品种的引进筛选
新品种就是生产力，新品种就是效益。应积极引进国外、国内的优良品种，进行试种，综合评定其生长性状、结果性状、抗病性、抗盐碱性、果实品质等指标，筛选出适合运城地区发展的优良品种。尤其是早、中熟品种的引进筛选。新建果园选用M9、T337矮化自根砧或中间砧苗木。

2、强化优秀成果的转化
利用合作社、家庭农场、企业庄园等辐射带动，通过技术培训、示范引导带动周围的果农精准化、精细化管理。果业推广部门通过试验站、技术培训、观摩等方式引进来、走出去，通过网络、电视上传播放录制技术影片、远程教育、微信易信平台上传技术资料和答疑解惑、开办果农夜校等灵活多样的形式，不断提高果农的技术水平。

3、多举措节约生产成本
加大果园间伐力度，解决营养生长过旺、花芽分化率低、果实着色差、品质不好等问题。通过土壤检测、配方施肥、水肥一体等措施解决营养生长与生殖生长的矛盾。通过果园生草制提高土壤有机质，增加果园天敌，增湿保墒。通过引进果园机械减少劳动力投入，提高生产效率。

4、提高果实销售产业链水平
引导鼓励果农及早入库。扶持有能力的企业、个人建立气调库、购买选果机、清洗机、上蜡机等，通过自有基地建设，积极打造苹果品牌，建立可追溯质量体系等措施进军水果高端市场，不断提高苹果的附加值。品牌化发展与“互联网+”相结合。电脑、手机的普及、互联网的发展，将网店、微店等电子商务形成苹果销售的重要渠道。

【作者：王建新 尉青 薛丽君 景香平 韩红英】