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        近些年，我国苹果供过于求，价格低迷，果农纯收入明显减少，严重影响果农务果的积极性，致使生产性投入明显减少。例如山东栖霞一果农专业户，去年苹果亩投入为4000元，今年只投了近1000元。许多行之有效的措施，像施生物有机肥，喷布PBO，疏花疏果，拉枝等，都不运用了。生产资料销售受阻，最后，产量、品质都下降，所以今年优质果率与2015年相比下降20%左右。冷库收不到好果子，果价继续下滑20%-30%，如何早日阻止或遏制这种恶性循环呢？我们觉得这是当前果业生产的头号难题，解决的途径是：限产提质增效。

一、苹果面积稳定在3000万亩左右

        我国苹果面积过分膨胀，曾有过沉痛的历史教训，如1996年，我国苹果面积曾高达4480万亩，随之出现卖果难，逼得部分果农不得不刨树。2~3年内全国共刨树1500万亩苹果树。其中山东省曾由1000万亩缩减到450余万亩，山东省莒南县苹果面积一度达到46万亩，后刨掉30余万亩，辽宁省葫芦岛市也刨掉30多万亩。初步估算，全国因苹果园刨除1500万亩，经济损失约达600~700亿人民币之巨。

        经过近20年的调整、发展，我国2016年，苹果面积又发展到3500万亩，有的数据达3800万亩。近三年年增长5%~7%。因为基数大，每年净增150~200万亩，如此增长，也是可怕的。必须遏制这种高发展势头，当前的口号是“稳定在3000万亩”！办法应该是：

        （一）按区划发展

        各省发展势头不同，如陕西已发展到1100万亩，甘肃640万亩，山东450万亩，河南近400万亩，河北420万亩，山西300余万亩，辽宁350万亩。目前，新红星、红富士都有品种区划，今后应严格按区划意见发展；在最适宜区重点发展，在适宜区限制发展，在次适宜区停止发展。一些苹果面积大的县，如甘肃省静宁县苹果面积已达100万亩，应限制在高海拔（2000 m）地区发展。

        （二）缩小栽培面积

        1.刨除衰老树，有的树龄已经超过30年，枝干病害重的，已无经营价值的老园，应及时刨除。

        2.经济效益很差，年年赔本的果园，也及时刨除。

        3.密植园，全园郁闭，果小质差，难以维持的果园，应及时间伐或刨掉。

        4.缺乏投资能力，技术管理跟不上，树弱多病、劣质、低产、低效益的果园应转包或刨掉。

        5.品种不符合市场要求，价格低、难销售的果园，也应转接新品种或伐除。

        6.园主无营销能力又无贮藏能力，年年果子卖不出去，赔钱经营的果园，也应伐除。

        7.十年有八九年遭受霜冻、风害、雹灾的果园，也应伐除，改种其他树种或作物。

        8.在次适宜区的果园，尽可能刨除，改建其它树种果园。

二、产量调控

        （一）产量严重过剩

        1.总产过高。我国苹果产量近年稳定增长，2015年高达3849万吨，约占世界苹果的55%左右，2016年再创新高，可达4350~4390万吨，近3年年增8%~10%。

        2.人均消费有限。世界人均消费苹果占有量为9.5 kg，我国2016年已达31 kg，并以超过先进苹果生产国法国（17.9 kg）、意大利（19.5 kg）、欧盟（20.6 kg）和美国（23.8 kg），我国人均年鲜苹果消费量在14 kg上下，2015年我国人口达13.7亿，鲜苹果需求量为1980万吨左右。

        3.加工需求差。包括浓缩汁、造酒、制醋、脆片、果脯、果酱等，总需求量在1030~1200万吨。

        4.出口量太少。近年我国年出口量在75~170万吨左右，出口率太低，仅为0.5%左右。

        由上可以算出，我国苹果产量总需求在3390万吨左右，可是2016年苹果总产为4350余万吨，正好超过总需求1000万吨左右，如何将这么大的量减下来，这是个特大难题。其途径是限产、提质、增效。

     （二）降低过高产量

        1.限产。人们总是希望果子越多越好，只顾今年丰产，不管明年怎样，这种观念的人管果园，其结果是大小年严重，果小质差，树势衰弱。我们不提倡亩产超万斤，一般3000-4000 kg左右，在这种产量水平下，果品质量高，小果率低（10%以下），经济效益好。具体办法是：

        （1）改造群体和个体，建设通透的树体结构，从整形修剪上打好基础。首先要缩小树体，减少枝量，特别是骨干枝量，如小冠疏层形，主枝不超过5个，细长纺锤形侧生分枝不超过20个，高纺锤形不超过25个，松塔树形在20个左右。

        （2）树冠高度。以便于操作为度，一般2.5~3 m，有行间平台车的果园可高些，达4.0 m左右。

        （3）总枝量在6~8万条之间。

        （4）树冠改造由圆变扁，疏缩行间枝以便于行间通过。

        2.限产提质

        （1）坚持定量生产，按干周法定产，控制全树、全园留果总量，按规定留果套袋。干周法公式：单株留果数=0.2C2（C为干周厘米数）。

        （2）从疏花序开始，疏蕾、疏花，花后10天开始定果，留下单果、大果、健康果、端正果、均匀果，果肩平整果，下垂或以后能下垂的果。

        （3）先定果后套袋，先组织培训定果小组组员，由定果小组人员定好果后，再由套袋人套袋，这样，果实数量会得到严格控制。

        （4）病树、病枝（干腐病、腐烂病、轮纹病等）少套或不套，以养树为主。

        （5）生产优质果，随时摘除病虫果、小果、裂果、歪果、密生果。采收时优质果率达到90%以上，小果率10%以下。

        （6）生产功能果。近年各地生产富SOD、富硒苹果，售价高、销售快、效益好，应在生产优质果的基础上，增加功能果生产，满足消费者的需要。

        （三）加大科技、资金投入力度

        为了提高投资的高效性，必须有强大的科技支撑。

        1.选用优新品种  在同样栽培管理条件下，新优品种因质量好，售价高。如山东烟台现代果业选出的烟富8号，在牟平基地售价为12元/kg，同园长富2号只卖8~10元/kg，在蓬莱烟富8号卖到11.6元/kg，可一般富士，只卖到7~8元/kg；在山东牟平，从日本引进的美乐富士，1~2级果，也能卖到10~12元/kg。

        2.生产优质果  在陕西洛川，有50万亩苹果园，直径80mm以上优质果单果最高可卖到14元，可一般果只卖到5.75元，几乎相差一倍多。

        3.生产功能果  这几年，苹果价格低迷，但功能果价格坚挺，如辽宁省兴城市三道沟老黄顶合作社SOD果每千克售价16元，且供不应求；三门峡二仙坡苹果示范园SOD苹果单果卖到8~12元；在辽宁绥中杨斌果业种植专业合作社富硒苹果也比普通果增值2倍以上。

        4.科学施肥  运用“叶分析”结合“测土配方”施肥，既能节省肥料用量20%以上，又能提高果实品质。果品不会因缺素症等而降价销售，反而有利于创品牌高价销售。

        5.运用小冠树形（细长纺锤形、松塔树形和高纺锤形等）  结合“傻瓜修剪法”，树冠通风透光，优质果率高达90%以上，而且修剪效率提高2~3倍。

        6.错过大小年  全国苹果产量有大小年现象，一个园子、一株树也有大小年现象。在全国和一个大的地区呈现是大年的时候，尽可能把自家苹果园多疏果，少结果，变成小年，否则，结的越多，果价越低，收益越差。这样，明年，全国或地区成小年时，自家果园多留果，果价就会好些，这样，也可以相对提高自家果园的收入，也可帮助全国把产量降下来。

        7.政策鼓励  限产提质是一项艰巨、长期工程，需要大力宣传，政府领导重视，制定相应政策，鼓励限产提质，措施得力，果农认识，齐心协力，抓出样板，必见成效。只有全国把产量拉下来，价格才能上得去，否则，果农付多、回报少、树势衰弱，结果却是事倍功半，得不偿失。

汪景彦、李壮、李敏、陈艳辉

杨晓竹、厉恩茂、安秀红

（中国农科院果树研究所、辽宁、兴城、125100）