早春霜冻是限制杏产业发展的首要因子。杏树开花较早，容易受到晚霜的侵害。杏树冬季能耐–36℃低温、显蕾期能耐-3.9℃低温、盛花期能耐-2.2℃低温、坐果期能耐-0.9度低温，各时期如低于此温度，都会或轻或重出现霜冻现象。

     引起杏园冻害的原因通常有两种：一是霜冻，二是寒流。

              霜冻，是指杏树在生长季节里，地面和植株表面温度下降到足以引起细胞壁遭受伤害或者死亡的低温，是在能引起显著降温的天气形势下发生的。形成霜冻的气象条件是晴朗无风的夜晚。夜间晴朗有利于地面或地物迅速辐射冷却。霜冻前夜天气晴朗，夜间无云，地面辐射将热量传给高层大气，大气逆辐射较弱，还给地面热量较少，地面降温幅度大，所以霜冻前夜气温较低。霜冻一般多发生在凌晨2~3点。

      寒流，是指北极、西伯利亚等地，因为一年到头阳光斜射，地面上得到的热量很少；尤其是冬春季，黑夜漫长，地表温度非常低，到处冰天雪地。在北极地区，冬春季日平均气温经常可达零下40度，一遇机会，它便向气压较低的地方袭来，正如水往低处流一样。这就是人们常说的寒流。

      霜冻或寒流危害植株主要原因是：低温促使植株细胞间隙的水形成冰晶，并继续夺取细胞中的水分，冰晶逐渐扩大，因此不仅消耗了细胞水分，而且引起原生质脱水使原生质胶体变质。从而使细胞脱水引起危害。冻害发生的强度和持续时间与地形、土壤、植被、管理技术、预防措施及植株本身状况等条件密切相关。山的北坡迎冷风，少阳光、霜冻重；南坡背风向阳，霜冻轻，丘岭山坡地冷空气能沿坡下流，霜冻轻；沟壕地及低洼地冷空气堆积，霜冻较重。

      在建园时认真选择抗冻品种、选择较高有利园址及配制充足授粉树的基础上，如霜冻到来，应选择如下措施：