目前，运城水果面积达328万亩，其中苹果面积210万亩，产量400万吨。是全国苹果面积和产量最大的地级市。

但在当前全国苹果产业面积和产量严重饱和，持续低迷的情况下，“运城苹果”要想加快转型、提速发展、由大变强，在坚持“稳面积、调结构、提质量、增效益”发展思路的前提下，必须以突破性思维和非常规手段来多管齐下，才能在本轮水果产业大调整、大转型的过程中脱颖而出。

一、挖

即挖树。对于海拔低于400米以下的红富士苹果种植区，可以说几乎没有任何优势，建议挖掉。必须挖掉惨败老园，挖掉低效益果园，运城红富士苹果面积已占到苹果总面积的70%左右，必须调整到50%以下，甚至更低占比，才能扬长避短，科学发展。刨掉以后栽什么，建议先考虑中早熟苹果品种，再结合立地条件，考虑新品种桃或优系核桃等干鲜水果。

二、伐

即间伐。对于效益尚可、品质尚可的老龄红富士苹果园，必须进行间伐改造，甚至可以考虑强行间伐，通过减密度，以达到通风透光、提质增效之目的。对于已进行过间伐的果园，视具体情况可鼓励二次间伐。当下，水果产业行情普遍低迷，正是进行间伐的最佳时期。

三、改

及改品种。对于市场饱和、品质降低、树龄老化的苹果、桃、梨等水果，由果业部门牵头，与科研院所合作，采取政府倡导，适度补贴，村集体或合作社牵头，连片改品种。通过高接换头，淘汰落后产能。

四、降

即降成本。在当下的苹果优生区和高海拔果区，正在由套纸袋向去袋化栽培演变。而在运城果区，套双层袋、套膜袋、套纸袋的比例保持在45：50：5。这既是成本增加的主因，又不利于品质的提升。建议在鼓励品种结构调整、大力间伐改造和发展新优不套袋苹果品种的同时，科学倡导去膜袋，通过技术配套，大面积推广生物膜剂+纸袋。此举能省去每斤苹果2毛钱的成本，节本增效。

五、聚

即集聚。集聚人才、集聚技术、集聚土地。优势集聚是当下苹果产业突破发展和示范带动的有效方式之一。要在原来一家一户的示范园建设的同时，着力打造一村一社一企业为主导的果品示范村和示范园区。集聚优势源资及配套政策，在土地“三权分置”改革和现代果业的发展中，先人一步，取得示范和带动优势。

六、建

即建园。由政府牵头，确定各主产区的调产方向，由企业主导建立不同树型、不同品种，不同模式的矮密现代果园（包括在水利条件不好的高山旱区建立现代乔化园艺化果园）。从生态栽培、机械化操作到品质示范、销售探索，为广大果农做出前瞻性示范引导。

七、育

即育苗。产业转型，品种更新，均需要政府主导。可由政府牵头，联合科研院所，成立优质果品苗木研究繁育中心和示范基地，培育适宜运城发展的优质品种苗及大苗。品种不对，努力白费。必须从“根”上为运城果业突破式发展打好基础。

八、提

即提质。要想突出解决水果质量问题，提升品质和风味为第一要素。而果实失味的根本原因之一在于化肥的应用。所以当下要适应电子商务渠道对品质的要求，必须在肥上下工夫。要结合中央1号文件和农业部《开展果菜茶有机肥替代化肥行动方案》的要求，大力推广使用有机肥，大力倡导果园生草，大力提倡“原生态”。在必要的情况下，政府职能部门应对果园有机肥的应用出台强制使用和补贴办法。

九、补

即补贴。对非适生区果园刨树，对二次间伐，对规模化上马的新品种果园，对新的果业经营主体等，以补贴物资的形式，进行支持和扶持。在防雹网、果园保险等配套支撑上，也建议考虑切实又可行的补贴办法。

十、奖

即奖励。对各级政府职能部门、村委会、果业协会，行业协会发现、培养、挖掘出的生产典型、服务典型、销售典型、电商典型、品种研发典型、新的经营主体等，进行表彰、宣传、奖励。形成一个上上下下以果为荣，以果为乐的苹果产业活跃氛围。

十一、办

即办展会。在持续举办运城苹果国际博览会的同时，举办“运城苹果”代言人的评选、“运城苹果”之歌评比，“运城苹果小姐”、“运城苹果先生”评选等各种苹果文化活动。让苹果文化成为运城旅游文化的一部分。

十二、溯

即溯源。在全国各地农产品溯源基本处于浅层溯源的情况下，建议运城苹果立足于APP平台，加快完善标准制定、标准化实施措施、生产监管流程、生产记录上传、集中入库分级、统一品牌宣传、独立生成二维码、分渠道销售等全程果品安全可溯源体系，使“真正能溯源的苹果”这一概念，成为“运城苹果”最强的背书。

作者：中农乐总经理 胡肖龙