花芽形成后，随着春季天气逐渐转暖，气温达15℃以上时，苹果的大部分品种先后开花。全国各地的开花时间并不一样，主要与当地当年的温度有关系，即使在同一个地区，每年开花时间也可能不一样。

以红星、富士为例，据山东果树研究所报道：

河北昌黎4月23号初花，26号盛花期；

北京果区4月21号初花，24号盛花期；

延安果区4月13号初花，16号盛花期；

山西太谷4月16号初花，20号盛花期；

西安果区4月4号初花，6号盛花期；

山西运城4月3号初花，6号盛花期；

山东秦安4月16号初花，19号盛花期；

天水果区4月14号初花，20号盛花期；

河南徐州4月8号初花，10号盛花期。.

以上说的是大部分年份各地的开花时间，但个别年份也有开花推迟和提前的。

为什么全国各地苹果开花时间不一致？这是由于我国各地春季气温回升快慢不一样，有资料显示：海拔每升高100米，花期推迟2～3天。而且由于我国各地春季气温的等温线并不完全与纬度相吻合，同时又受海拔高度、离海远近的影响。

所以，不仅同一纬度花期不一致，海拔高的地方比海拔低的地方花期要晚，离海近的地方受海洋影响花期也晚，尽管海拔也低。即使在同一地点，也可能因为小气候的原因，而花期早晚不同。即使在一个村，同样的海拔高度，阳坡开花早，阴坡开花迟。丘陵地开花早，平地开花迟。沙壤土开花比垆土地早两到三天。

苹果开花需要达到一定的累积温度，一般认为日平均10℃起算累积温度，280℃～290℃。中国科学院根据在北京多年的物候观察，认为在华北果区有效积温起点应以3℃或高于3℃更符合实际。山东果树研究所观察认为：以日平均3℃起算，需要281℃～287℃的累积温度才能开花。高海拔地区，距海近的果园由于早春温度回升迟，开花也就晚啦。以上的有效积温开花，每年都不一样，但是差不太多，如第一年累积281℃开花，第二年累积287℃开花，累积时间分别为45天和48.5天。

作者：中农乐果业科学研究院金牌讲师 何巨才