杏园冬剪，是指落叶后到翌年春季萌芽前这段时间对杏园所进行的修剪，来年坐果率的多与少、商品率的高与低、成熟期的早与晚，及连年是否能够高产稳产，都和冬季整形修剪关系密切。杏树冬剪是杏园综合管理工作中最重要的一环。

　　杏园冬剪的最佳时期是从落叶后20天开始至年前结束。杏树休眠期长达4个月之久，如修剪过早，枝条有机营养回流未结束，会造成营养物质浪费；修剪过晚，该去掉的花芽未及时剪去，严冬漫长，营养消耗过大，修剪偏晚比偏早损失更大。有些杏农怕深冬修剪后伤口受冻，修剪时间推迟到年后发芽时，这样做必定会因修剪过晚导致成熟期推迟，降低杏园经济收入。因此，杏园冬剪切勿错过最佳时期，不论大园、小园，要求冬剪工作必须在年前完成。

　　“杏园要丰产，大枝、小枝多拐弯”——这是杏园丰产的绝招。修剪时要牢记：缓放短果枝，破短锥形枝，回缩串花枝，堵死结果枝。锥形枝及串花枝的顶端所形成的花芽多为不完全花，没有利用价值，冬剪时必须去掉，莫要惜花，留无效花越多，消耗也就越大，来年坐果就越少，该剪去的必须及时剪去，把营养集中在所保留的花芽上。