下雪了！2017年第一场雪来的好早啊！10月9日，宁夏地区迎来了今年的第一场雪，瑞雪过后，各个果园里的苹果披上了雪衣，白雪与红苹果相遇，之后，交织出来的是更高一层的甘甜，也诞生出了可遇不可求的“雪苹果”。

苹果最适宜的贮藏温度为1℃～零下2℃。根据品种不同，和贮藏条件以及环境、湿度的不同，会略有差异。

而挂在树上尚未完熟的苹果，其抗低温能力会稍强些。大雪覆盖苹果后，果园环境温度一般不会降至零下。最关键的是，落在苹果上的“雪被”，会很快在天晴后消融，附着时间不会很长。骤然着雪，在某种程度上还会有利于苹果可溶性固物的积累转化，提高苹果的风味。

降雪不冷，化雪冷，这是很多人都知道的道理。还没采摘降雪啦，不会发生冻害。但是雪停天晴后，温度长时间低于零下5度，会发生果实冻害，温度零下2～3度，时间不是太长，不会发生冻害。会不会发生冻害：1.雪停后，太阳出来，温度回升到零度以上不会冻。2.雪停后的温度高低决定会不会发生冻害。3.零下低温的时间长短也决定会不会冻害。以上也是张文和老师的实践经验。也请降雪果区的果农，关注雪后的天气温度，决定采果时间。

苹果不怕冻！经雪之后，苹果的糖分会增加，甜度明显提升，产出一种美妙的独特风味。果园里，白雪映红，美不胜收……

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中农乐新闻中心  郑科

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