自8月以来，陕西、山东、山西、辽宁等地的早熟苹果已陆续上市。从近期上市成交价格来看，今年苹果价格普遍高于往年同期。这总算是让种植户稍感欣慰的了。

近期多地苹果价格表

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数据来源于：果品服务中心

加上，受早期霜冻、冰雹、暴雨等自然灾害影响，造成苹果产区大面积减产。许多果农、客商对今年苹果行情看涨，前期压价心理明显，果农看好后期惜售，部分客商倒库炒货，致出库量不及往年。那么，未来苹果价格会一直上涨吗？成了众多果农和客商较为关心的问题。 

春季苹果西北产区发生严重倒春寒现象，以陕西、山西、甘肃受灾最重，造成苹果大面积减产；随后又发生冰雹、暴雨等，继续削减苹果产量；加上去年部分地区夏季高温、秋季阴雨连绵，不利于花芽分化，导致今年花芽数量不足或质量不好。因此，整体来看，18年苹果产量预期减产严重，多家媒体预测预期减产在30％左右。

而在2017年全国苹果产量约4500万吨，出口不足100万吨，进入18年后，受金融危机影响，出口量同比去年继续下降，大部分苹果只能用于国内市场消化。按预估减产30%算，今年苹果产量应该在3150万吨左右。

据统计，至4月下旬，2017年的苹果产能消化了50～60%，也就是即使今年减产30%，按照去年的市场消化量，今年苹果仍可能呈现一定程度的产能过剩。也就是说，减产，并不能扭转苹果产业供大于求的局面。

据相关人士介绍：受气候影响和取袋时期的环境影响，今年苹果自身品质有所下滑，底色、颜色和鲜亮度都不如往年。

2018年前期倒春寒，苹果花器官或幼果受损，后期雨水大，病虫害多，导致今年果品质量差。尤以西北地区为重，受冻害影响，为保证产量，未将劣质幼果疏除。截至目前，很多果农反映，袋内苹果已产生果锈，且较为严重，如陕西地区、山东威海等。因此，专家预测，今年苹果收购期，相比产量下降，优质果产量的下降更为严重。

加上，从往年苹果终端消费市场的数据来看，80#优质果价格普遍达到8元/斤以上，部分一线城市甚至达到10元/斤以上；即使是产地收购价格，多地85#以上一级果价格达到6～8元/斤，且供货量不足；水果电商、微商销售渠道反馈，高品质苹果卖价高，价格在8～15元/斤之间，且销售压力小，客户反映积极。反之，品质低下的果子，价格即使一降再降，销量也是少的可怜。

因此，随着消费者购买观念的转变，对优质果的需求量逐年增加，今年市场上必定引起明显的两极分化，即优果优价一果难求，差果低价难卖。

第一，苹果在人们的生活中并不属于生活的必需品，非吃不可；第二，苹果作为水果是完全可以被其他水果所取代。除去苹果，同期供消费者选择的还有梨、葡萄、猕猴桃、柿子等。这些果品的种植面积无一例外都在逐年增加，产量增加，都在影响着苹果的销售；与此同时，进口菲律宾、越南、台湾、美国等各种高端水果量，逐年增加，而苹果在我国并没有形成一定的品牌效应。

基于苹果自身的非必需性、可取代性和缺少品牌效应等，若价格过高，销量必会抑制，出现前高后低的走势。