农业是一个高风险行业。随着大量资本的介入，生鲜行业近年来变得异常火热，越来越多的新人涌入水果行业，其中不乏投入到种植端。但其中隐藏着许许多多的风险，若不了解这些风险，就贸然进入，葬送虎口的几率将非常大，是莽撞行为。而了解风险后，“明知山有虎，偏向虎山行”，这才叫有勇气。

百果园董事长余惠勇通过多年的亲身经验与切身体会，告诫在进入水果行业之前应充分认识到 5 大风险。

是否选择了合适的品种：种植业往往从种植到盛产的周期较长，少则两、三年，多则七、八年。如果以当时市场某品种的销售状况来决定的话，往往等果树进入盛产时市场已完全改变。品种选择一定要有前瞻性，要综合考虑抗病性、丰产性、内外在品质、耐贮性、货架期和产期优势等综合因素才有可能作出正确判断。

是否选择了合适的地方：每个品种都有它对气候、环境的最佳要求，如果品种特性与种植地的气候、环境不相宜，往往导致或种植成本过高或品质太差甚至彻底失败。

我们国家果业的现状是：许多果品的主产区并不是最适宜栽培区，种植前的不充分调研导致盲目种植。

结论：品种错，满盘输！

由于市场对果品的需求已经从数量型向品质型转化，在种植上就要求从单纯追求产量向追求内外在品质、环保、安全、健康方面发展，同时还要兼顾产量，这就对种植技术提出了空前的高要求。

农业技术是一门相当综合的技术，它涉及到从品种选择到肥培，从植保到灌溉，从整形到产后采摘，从包装到保鲜等各个环节。任一环节失误，都有可能影响最终效益，甚至失败！

我国果业的技术现状：技术的主要来源于各大院校、各科研院所，均偏向单一技术的研发，缺乏技术整合，导致整个果业技术的综合运用相当薄弱，无法支撑我国果业的快速发展。

结论：技术整合要趁早！

中国果品的规模化、集约化生产尚且处于刚刚起步阶段，果园的集约化管理尚无经验可谈，相关研究也较为缺乏。国外的经验由于国情不同，很难被有效借鉴。中国种植企业的管理者均在苦苦探索，这个过程是痛苦和漫长的，也是充满风险的。

由于我国果业劳工素质普遍低下、组织观念淡薄、小农意识浓厚，给集约化果园管理带来难题。果业生产的社会分工和社会化服务相当落后，果业管理者的负荷加重。尤为突出的是农药、肥料等重要生产资料的市场极为混乱，假冒伪劣产品比比皆是，使种植业管理的难度和风险大大增加。

基于国情如此，在我国管理成功一个种植企业，管理者所付出的心血比一些先进和发达国家要多得多。

结论：管理是关键，管理风险占整个果业风险的一半比重。

对技术落实所需投入预估不足，或因技术失误，或因自然灾害，或因市场变化造成了预估收益与现实收益落差太大，种植企业往往出现后续资金不足现象。

国内金融机构对种植业的资金扶持相当薄弱，种植企业资金解决策略缺乏。

资金不足将导致种植企业无法保障技术措施的落实，无法生产出有竞争力的果品，进而无法盈利。无法盈利又导致资金投入不足，从而形成恶性循环，最终导致失败。

现状：国内种植企业往往“虎头蛇尾”“缺一把火而不能把水烧开”，往往无法进行可持续性发展。

结论：资金不足是目前国内种植企业失败的重要原因之一。 

规模生产必然带来的是规模营销。“水果金、水果土”的水果特性决定了大规模营销的市场风险。

水果种植与水果营销属于完全不同的两种业态，其对企业人才、企业管理、企业资源的要求都大相径庭。正因如此，能够将大规模种植与大规模营销都做到优秀充满难度。

种植企业，特别是大规模种植企业，无法将市场营销做到优秀，从而无法保障良好而长久的收益，是种植企业面临的又一大风险。

结论：卖不好，一切都是枉然。

从 2017 年下半年以来，以苹果为代表的国产水果价格疲软， 2018 年春节之后也没有好转；今年 3 月，以砂糖橘、草莓为代表的春节水果市场也频频传来消息，市场售价均低于往年同期。

同时，进口的水果总量低，价格却高。 2017 年我国水果总产量达 18000 万吨。而这一年进口了 400 万吨鲜果，与此同时出口了 370 万吨，进口水果占所有水果的比例只有近 2%。

百果园董事长余惠勇给出的答案是：品牌。

中国特产中华猕猴桃被新西兰引种改良，以奇异果的洋名和高出近十倍价格返销中国；作为橙子发源地的中国，品质同样优良的赣南脐橙价格大约是新奇士橙子的七分之一。

从根本上说，品牌是果业转型升级的发动机，是果业提质增效的助推器，也是激烈市场竞争的护身符。

然而，在中国农业品牌疾速前行的光明大道上，库尔勒香梨、仁寿枇杷等地理标志果业品牌，在成为区域公用品牌后，品牌价值被严重混淆，品牌力被严重稀释。

区域公用品牌是指特定区域内相关机构、企业、农户等所共有并且共同享用品牌声誉的区域概念的农产品品牌。比如：阳澄湖大闸蟹、赣南脐橙、西湖龙井等。区域公用品牌的做法，具有明显的积极意义。然而这种品牌方法有着与生俱来的硬伤：前期效果好，后期效果差。