山东烟台的栖霞市位于北纬37度，山地居多，种植苹果的历史超过了100年，被誉为苹果之都。漫山遍野全都种植了苹果，非常壮观，也非常漂亮。但前几年，由于全国的苹果产量大增，价格大跌，很多果农都不赚钱，砍掉苹果树，导致这里的产量下滑。而今年，由于在五一期间雨水过多，产量继续下滑。

山东省栖霞市的主要地形为丘陵，有“六山一水三分田”的特点，非常适合种苹果。9月下旬，晚熟红富士还在树上套着袋，现在市场上交易的，主要是早熟品种红将军。路边随时就能看到苹果交易，种植户推着小车，收购商开着大货车。 

种植户们告诉记者，今年的苹果收购价比去年大幅提高。例如，直径8厘米以上、色泽好、光泽好的最高等级苹果，去年收购价2.8元左右，今年在4.2元左右。而直径7厘米的苹果，去年不到2元，今年3元多，而且供不应求。  

去年收购价不到3元的苹果，今年却涨到了4元多，那么到底是什么原因导致了这么大的价差？原本为了惠农而推出的苹果期货，又能否保障种植户的收入呢？

由于今年五一期间雨水较多，部分地区还受到冰雹的影响，所以山东各地苹果产量都有下滑。记者在栖霞市了解到，当地绝大多数苹果种植户，减产幅度在两到三成。 

闫兆奎告诉记者，这两天，苹果一下树，基本就能卖掉。他给记者算了一笔账：一亩苹果地，化肥总共2000元，农药1000元，套袋子、摘袋子、采摘等人工费成本1900元，成本总计4900元。而一亩地的产量约4000斤左右，今年价格高，能有8000元左右的收入。这样算下来，一亩地能赚3000元左右。

对于种植户们来说，今年苹果价格上涨，可能给他们带来不错的收益。那么对于苹果贸易商来说，今年的生意又是怎么样呢？ 

来自南京的曾庆国做苹果贸易已经二十多年了，他告诉记者，每年的这个时候，他都会来栖霞市收苹果。但由于今年苹果少，价格高，前两天还下雨，所以苹果不太好收，从打电话给代办到现在，他已经等了四天。

由于今年苹果价格上涨，不少苹果收购商对于屯苹果，都显得比较谨慎。

刘建刚是当地一个冷库的负责人，他向记者表示，等到十月中旬晚期红富士采摘时，才是这里最热闹的时候，虽然今年苹果价格贵，贸易商比较谨慎，但是自己的冷库早已预订完。

我国是全球最大的苹果生产国和消费国，2017年，总产量达4380万吨，占全球7600万吨的一半以上，全国来看，陕西1100多万吨位居第一，山东、甘肃位列第二和第三。今年，陕西、甘肃在清明期间出现大面积的冻害，山东局部地区遭遇冰雹，五一期间又雨水过多，导致全国范围内减产。 

从目前相关机构的调研来看，陕西地区，乾县、旬邑、长武和彬县受灾最为严重，减产一半以上；洛川、白水、礼泉等地区，减产四到五成；只有淳化、蒲城和铜川等少数地区减产在三成以下；甘肃地区，庆阳减产一半，天水减产三分之一，平凉稍好，减产20%；山西地区，吉县、临猗、万荣，减产都在四成以上；山东地区虽然套袋量明显减少，但总体生长状况较好，个头普遍较大，所以整体产量并没有预期那么差，减产普遍在两成左右。 

产量明显下滑，苹果供不应求，价格自然大幅上涨，而期货市场上的投资者，早已嗅到了减产的味道。三月份以来，多头就发苹果绝收的照片，而空头就发苹果不受影响的照片，但目前总体来看，大幅减产已经成为事实，期货价格也反映了这一点。2月份以来，苹果主力合约从最低的每吨6471元，上涨至最高的12396元，目前在每吨11600元附近，价格一直处于高位，与现货市场基本一致。 

业内人士表示，收购来的苹果，要转化成可交割的标准仓单，中间将产生各种费用。例如，代办费、运输费、分拣费等，由于苹果期货去年刚推出，目前各种费用的计算并不精确。

业内普遍认为，今年的苹果期货价格将持续高位，但涨得太高概率也不大，毕竟苹果不是刚需品，太贵了消费量就会下降。短期来看，十月中旬晚期红富士开摘后，如果供应量小，果农惜售，不排除有抢货的可能，现货就可能带动期货进一步拉升。

来源：央视财经《交易时间丨陆家嘴观察》

本文编辑：张爽