百年历史名产-张营小米醋

2018-10-25 09:32 | 发布者：冯部长 | 点击数：57072

摘要：

“张营小米醋”是山西晋南的名产，历史上就普满邻近各省，创始于明末清初，有四百多年的酿造历史，工艺独特，是实饪之佳品。经中医鉴定，产品有美容、美发、健胃、醒酒、熏蒸、杀菌、预防感冒等功效，特别是有软化血管，预防脑血栓，治疗骨刺之奇效，是各界人士馈联亲友具有代表性的地方特产。

我公司的酿造工艺依然论用祖辈传下来的老式作法，工科要求极严，只用晋陕邻近地区小米，经闷蒸、发酵、沥出醋入缸封口。半年后开封出缸，醋香醉人，是谓“封缸原醋”(原汁不兑水，无任何增酿剂和防腐剂)，是纯天然的绿色食品
茶“张曹小米酷”的三大特点1.有颜色(现珀色了，无色素2、粮度高，无醋精3.保质期长，无防腐剂。“张曹小米酷”独特之处1.以纯粮小米为酿造原料小米的营养丰富，齐全，有碳水化合物、蛋白质、氨基酸、脂防破、维生来、矿物质等，微量元未含量较高，各种营养素比例适宜而目消化率很高，并且还是极好的酿造原料。2.以大麦芽为精化剂大妻芽中富含淀粉酶、葡萄糖南、肚确、植敢南等多种复合南。3.以大前为发醇剂大曲中含有多种微生物，在发酵过程中能产生多种菌系及多种微生物的代谢产物，是形成产品香型物质的主要来源，赋予产品特色风味。4.独特的发酵工艺:“多菌培养、多酶作用、低温发酵、长期酿造，小米经过高温液化、精化、酒精发酵和酷酸发酵协同进行的边酒化、边精化的双边发酵，这一工艺特点是不同于其他酿造醋的。5、采用瓷缸自然发酵最少180天:产品清亮，稳定性好，酸香柔和，无需任何添加剂，保质期时间长。
“张曹小米丽” 只能用独特工艺酿造，其周期长，成本高，产量很低，在目前国内市场已难以见到真正的同类产品(不含防腐剂)。而目前市场上消费量极大的，采用现代大工业“速成酿造法”制的醋，生产时间短，产量高。虽然也以纯米醋命名，恒营养成分有很大区别。用饲料催起来的内鸡与百姓家中的笨鸡其肉质，肉味能一样吗?不一样。

我公司以酿造绿色储康食品为目标，传统工艺与现代设施优化组合，发展全新的营销模式，利用网络优势，争创一流企业产品在国家商标局已登记注册，并获得了国家质量监督检验检疫总局颁发的《全国工业产品生产许可证》即OS认证产品销售山西、河南、陕西、河北等地。2004年7月部分产品出口新加坡、香港，受到客商广泛好评，广阔的发展空间，期待您的加入...

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