苹果树、桃树开花时，气温在18℃以上、土温在15℃左右。随着气温、土温的升高，桃树、苹果树先后开花。不管是苹果树，还是桃树由干枝到绿叶白花，需要大量的水肥，这是开花前必须要饱浇水的原因之一。

从11月中下旬落叶到苹果4月上旬开花、桃树3月下旬开花（运城果区），时间长达100天左右，虽然冬天树上无叶，蒸发水分少，但仍然在缓慢的往树上供应水分，保持树体的正常生命所需。虽然冬天气温低，土壤水分仍然也在缓缓不断的蒸发。因为开花前温度逐渐升高，蒸发量也随之加大。为了满足开花对大量水分的需求，这是开花前必须要浇水的原因之二。

开花坐果不但需要水，而且需要肥，我们进行的冲施肥、秋施基肥都是在地下土壤里，它是怎样运到树上供开花、坐果、长枝、长叶呢？科学试验证明：肥料是溶解在水里，通过水这个载体运往树上的。所以开花前浇水，不但能满足水对开花的需求，还能满足肥对开花的需求，这是开花前必须要浇水的原因之三。

农村流传这样一句话，庄稼活不用学，人家咋干、你咋干。但是，在果树、桃树浇水上千万不要人家咋个你咋干，例如桃树的沙红桃、早凤王等品种，只有树势中庸或偏弱，才能坐桃率高，落桃少。对这类树不但要修剪量尽量轻一些，而且开花前，只要土壤不严重缺墒，尽量不要浇水，控营养生长，能提高坐桃率。

对苹果树来说，也一样道理，树势偏旺、满树条、没有花或花很少就不存在开花消耗贮备营养，树体的贮备营养发芽后都是用于枝条生长的，对这样的树开花前也是只要土壤不缺墒，可不浇水。让树上的当年新梢停长早一些，树上长条就少，就短了。