中国苹果30年，是红富士狂飙突进，一统天下的30年。中国苹果产业的两个黄金十年，离不开技术推进，包括套袋技术的推进。

      但走了很远很远，我们一回头，发现不对。我们红富士苹果产量太大了，品种太单一了。我们的红富士苹果总量，是世界其他国家红富士总量的十倍。

      那么我们为什么喜欢种红富士苹果呢？

      因为我们喜欢吃红富士，亚洲人喜欢吃，偏甜。而还有根本一条：吃的人喜欢，但种的人不喜欢。红富士虽然好吃，但却是最难管的一个苹果品种，很难伺候。

      所以，红富士系一百多个品种，但在日本，在它的发源地，红富士苹果的种植比例已由50%多，下降到35%左右。但在我国，红富士比例高达70%以上。

      这么讲吧，在全球范围内，种植比例超过1%的苹果品种，也就十几个。在几乎所有的苹果种植国家，没有哪个品种的栽培比例超过20%,而我们一个红富士超过70%。同时，我们的体量是全球的53%。可以这么说：中国是一个超级红富士苹果生产国。

      这种品种结构单一、生产方式雷同、集中上市、同质化竞争，甚至可以说是"窝里斗"现象，问题非常严重！结构非常不合理！市场风险非常大！

      二三十年了，我们从来没有像今天这样，深刻地意识到品种问题的严重性。

      我记得在20年前，我们就提出“三改”：改观念，改树形，改品种。九几年到00年，也就是产业第一次高峰之后，曾引发一轮品种潮。但很快就销声匿迹了。从国家层面也没有引起重视。我们现在90%以上苹果品种都是“洋品种”。在当时，传统的老果农、老观念、老市场，红富士还有发展空间，加之当时的消费环境，经济环境还不错，所以有产量就有收入，有质量就有高效益。而现在，一切都在发生着深刻的变化，消费群体、消费方式、消费习惯已在倒逼苹果产业进行质变。

摘自【胡说·4】果农为啥越来越难当？张文和果园大面积换品种为哪般？