从11月的整体交易看，柑桔橙、苹果、梨类传统三大类引领整个果市逆袭而上，丝毫没有受到冬季天气的影响。据市场统计数据显示，11月份水果交易量、交易额同比分别增长22.76%和52.89%；1-11月交易量、交易额同比分别增长11.35%和29.79%。

在今年11月份的水果销售市场之中，柑桔橙、苹果、梨类三大传统水果类别销售较好，三大类总体销量超过10万吨，在其他类水果相对疲软的时候很好地带动了果市的增长。

其中，类居三者之首，交易量、交易额同比分别增长20.86%和50.52%；梨类交易量、交易额同比分别增长18.47%和27.92%，其中香梨交易量同比增长了14.51%；苹果交易量、交易额，同比分别增长15.18%和18.77%。

11月，苹果的上市也拉动了水果销售市场，在山东、陕西、新疆和甘肃的红富士苹果上市销售之后，红富士的到货量持续增多，11月平均每日的交易量约为700吨左右，同比增长18.88%。

据水果价格走势统计显示，11月水果平均价格指数为7.8元/公斤，同比涨幅为24.54%。

其中，部分交易量较大的果品的价格同比有所上涨，导致整个果市平均价格指数的上涨，如柑橘橙类11月月均价为6.6元/公斤，同比上涨24.54%；芒果类均价为10.4元/公斤，同比上涨10.82%；柿类均价为5.8元/公斤，同比上涨16%；另外，梨、苹果类均价涨幅分别为7.98%和3.12%。

价格普遍上涨的原因主要是入冬后受到天气的影响，很多水果的产量会有所下降，这也导致了很多水果的价格得到提升。市场上对高品质水果的追求，也迫使到货品质不断提高，带动价格上幅。另外，今年很多农户通过囤积水果的方式来卖高价格，而且很多果农还建了自己的冷藏库，通过冷藏的模式事先将苹果贮存起来，然后等价格涨了之后再进行售卖，这也在很大一种程度上提升了苹果的整体价格。在水果市场之中，梨与苹果互为替代关系，苹果价格的上升与梨的需求量成正方向变动。除此之外，苹果的另一替代品柑橘类在今年迎来了丰收期，这也使其价格有所提升，在一定程度上也分流了苹果的销量，从而影响了苹果的市场销售。

在进入11月之后，我国也进入到了冬季之中，冬季作为柑橘类果品大批量上市的时间段，也使一些优质的柑橘类果品成为了市面上深受欢迎的产品。

其中，赣南橙11月交易量与去年同期持平；而交易额与同期相比增长了26.32%。由于现在赣南橙深受广大人民群众喜爱，市场上明显供应偏紧。

榴莲、车厘子、火龙果、龙眼等进口水果受到消费者欢迎。据统计，11月份市场进口水果交易量、交易额与同期相比继续保持较高增长。与之同时热销的还有龙眼，交易量与交易额远远超出去年同期。

这主要是市场上进口水果的供应量大增，同时也带来了价格的下降，另外一部分原因也是因为自东盟十国自由贸易区启动，水果进口实现了“零关税”，关税的下调本该带来物美价廉的产品，然而今年的进口水果价格一直居高不下。随着进口水果的价格下降，越来越多的消费者开始倾向于进口水果，尤其进口水果市场供应种类日益增多，且近年来，喜欢榴莲的消费者增多，不少采购商纷纷到泰国抢货源，也抬高了当地采购价格。另外今年奇异果和牛油果的销量也日渐攀升，奇异果售价在2—5元/个不等，牛油果售价在5—10元/个不等。

从11月开始，天气将进入到冬季，南方水果的销售比重也会受季节原因而有所增加，相比之下，北方水果则会呈现出销售品种单一化、价格平稳的局面。

预计在后期阶段，特别是进入到十二月份之后，水果市场还将会继续维持现有的状态，从而使水果市场进入到相对平稳的销售阶段。随着年底将至，元旦、春节将成为了近期的主导节日，消费者在节日的影响之下对水果的需求量也会随之而增加，优质的水果也会越来越受到市场的欢迎。

从当前的交易情况也可以看出，果品的交易量将会持续增长，在进入到冬季果市之后，市场也将会迎来一个全新的水果交易旺季，尤其是红富士苹果、香梨、赣南橙、砂糖桔等传统品种也将会迎来一个销售小高潮。

（来源：中国果品流通协会）