去年九月份，国家质量监督检疫总局，国家标准化委员会批准发布的《有机肥料中土霉素、四环素、金霉素与强力霉素的含量测定》已于今年三月一日实施，这是中国首次发布的肥料中抗生素残留检测方法的国家标准。它的实施，为“任性”有机肥戴上了紧箍咒。

鸡粪曾是苹果生产中的重要有机肥料之一，它可增加土壤中的有机质含量，提高土壤肥力水平，改善土壤结构。但由于养鸡场多使用人工饲料，使鸡粪中除含有对果树有用的元素外，同时也残留了许多抗生素、农药、盐分等有害成分，使用不当可对果园环境造成不同程度污染。

近年来，鸡粪中抗生素的含量也是骇人的，它施入地里后，一部分被作物吸收，最终又被人体吸收，另一部分富集在土壤中，给地下水造成危害。2016年6月14日，最后一个农用硫酸链霉素登记证到期不再续展，农用链霉素的被禁，是国家对抗生素滥用的反思，而打击抗生素超标有机肥也是这种思路的延续，这对人们的生命健康是有利的。

那么鸡粪是不是就被淘汰了呢？目前鸡粪使用尚未被限制，但有风险。

鸡粪中的残留物质：

1、抗生素的残留。养鸡业中常用的抗生素有土霉素、金霉素、维吉尼霉素、链霉素、阿维拉霉素、四环素等。当四环素进入动物体内，经过代谢有50%～80%残留形成代谢物通过粪便排出体外。有关专家调查研究鸡粪中普遍还有土霉素、四环素、金霉素、氯霉素、磺胺甲唑等多种抗生素残留，施用鸡粪的农田表层土壤中土霉素、四环素、金霉素的残留量分别是未施用农田的38倍、12倍、13倍。

2、鸡粪中盐分的残留。在饲料中添加食盐，可增进鸡的食欲、帮助消化、增强体质、提高抵抗力。因此，鸡饲料中不同程度的添加食盐，据有关专家测定，鸡粪中盐分含量为114g～118g/kg。且蛋鸡大于肉鸡。

3、鸡粪中火碱的残留。火碱是一种强碱，能水解病原菌的蛋白和核酸，破坏蛋白细胞细胞核的形成，从而起到杀死病毒和细菌的作用，是养殖业常用的一种较好的消毒产品。养鸡场用火碱消毒，冲淡鸡粪，使鸡粪中残留大量火碱。

施用鸡粪对果树的不利影响：

鸡粪中残留的抗生素不但杀灭了有害的微生物，也杀灭了对果树有益的微生物种群。鸡粪中残留的盐分，增加土壤中氯离子的含量，造成土壤次生盐碱化，使土壤板结，不利果树生长。残留的火碱能改变土壤的酸碱度，对果树根系生长不利，长期使用会造成树势衰弱甚至死亡。

施用鸡粪应注意这些问题：

1、必须经过高温发酵，充分腐熟后才能使用。经过发酵，能产生大量的腐殖质，产生有益的微生物菌群，杀死鸡粪中的有害虫卵。

2、鸡粪做为有机肥不可连年使用。如果连年使用，鸡粪中的火碱、盐分在土壤中积累，使土壤变得盐碱化，不利于果树正常生长，土壤中抗生素、有害元素会逐渐积累，对土壤环境造成不同程度污染。另外，如果连年使用会使果实的苦痘病发生严重，最好配合化肥、钙肥使用，建议隔2～3年使用一次。

图为：苹果苦痘病

作者：中农乐新闻中心 郑科