实验：从脱完袋到采毕整整30天

2016-01-19 17:17 | 发布者：冯部长 | 点击数：51357

摘要：影响苹果风味的因素很多，最首要的因素还是果农的理念和目标。

王建堂的苹果今年红美啦！

　　众所周知，影响苹果风味的因素很多，如：气候、土壤、海拔、肥水、品种、砧木、采摘期等等。中农乐果业科学研究院技术院长张文和认为，最首要的因素还是果农的理念和目标，才最终决定了果实的味道。拿采摘期来说，有的果农10月1日就卖红富士，虽然红了，但根本没熟，没有苹果味道；10月23日霜降才开始有苹果味，10月底才好吃，进入11月后是最好吃的！但晚采摘要增加很大的成本和风险，如：裂果、落果、伤果、病果、鸟吃、贼偷、风、雨、雪、果面粗糙、管理时间长等等。所以，要想生产树熟的极品味道苹果，让消费者“咔嚓”一口下去，再也难以忘怀，当然要付出代价。

　　在万荣高村工作站，王建堂老师今年就大胆做了个试验：苹果从开始脱去纸袋到采摘完毕，整整用了40天时间！

　　谈起试验的初衷，王老师深有感触：这些年，总有不少果农和我们中农乐的会员说，苹果脱袋要早，脱迟了难上色；上了色要早采收，采的迟了，要退色或返绿；红了就要采收，不敢叫红老了，老了就不鲜了；果子不敢采迟了，迟了就全成水裂纹了……这些并没有多少科学道理的说法，让很多果农不敢放手去生产全红果。为此，我今年在我的果园作了详细的试验和时间记录。最后下的那两棵树，一棵条红，一棵片红，从脱完袋至采果长达40天，没有出现一丝一毫影响果实品质的迹象，反而发现果个大了，红度好了，表光更亮了，含糖量提高了，敢和日本、山东和洛川等优果区的苹果比红度、比美观、比风味了。特别是我搞了一个果个膨大的观察试验，脱袋时套进去一个75的果板，到30天后采果时，75板取不出来了，80果板进不去了！可见一个月时间，足足长了一个规格！

　　王建堂老师之所以这么做，是因为今年秋季，他随中农乐讲师团一路向北研修学习，所见所思所悟，让他深受震动：与中国优生果区比，我们的苹果就红不好吗？我们的苹果就卖不上高价吗？不，他绝不信！十年来，王建堂跟着中农乐，由一个工作站的站长，成长为一名讲师，学到了很多管理果树的新技术，他自己的果园亩产也连续三年突破了1.2万斤，平均亩收入高达3万多元，纯收入也己突破了2万元，在当地也算是小有名气，每年卖苹果的价格，他总是最高的。但是，这两年，他随中农乐去过陕西的礼泉、洛川，北京的天汇园，张文和老师的金果树中心，也见识过山西吉县、山东烟台、山东蓬莱等全国各地的好苹果。在他看来，外地果果面未必就比纸加膜的果面光滑细腻，口感也未必有我们的好，含糖量也未必比我们的高，果形指数也未必有我们的标准，可为什么人家的价格总比我们的高呢？

　　随着中农乐三四年来一直强调“要在苹果红度上做文章”，王老师今年就开始暗暗在红度上下功夫了，并且立即付诸行动：一、从8月中旬至9月底，分三次冲施中农乐水溶性高钾每亩地60斤+1桶蒙力28+1箱矿物晶+1桶根之素，补足营养，补全营养，为膨果着色打好坚实的基础。二、疏枝透光，引光入膛。进入9月份，他对全园进行了一次严格细致的疏枝，基本达到了枝枝见光，果果向阳，为后期着色创造了有利的条件。三、适时脱袋，10月8号开始脱袋，10月16号结束，准备过了霜降，25号以后开始采果。四、脱袋后3天，立即铺上返光膜，以提高树下和内膛苹果的着色速度。五、摘叶转果，10月16号脱袋结束后，马上开始摘叶转果，同步进行……总之，为增加苹果红度，该做的王老师都做了，该干的他也都干了。

　　最让王老师下决心再努一把力的是“一路北上”研修之旅。10月20日，中农乐组织果业科学院讲师团一路北上，进行了一次为期一周的中国北方果区考察研修之旅。此行，王建堂又一次看了北京、内蒙、赤峰和山东蓬莱、烟台等地的苹果，了解了全国各地的苹果市场和价格行情，更加坚定了他要向红度和质量要效益的信心！

　　回来后，他立即决定：今年要延迟采摘，看看到底能不能达到人家发达果区的红度标准。11月1日，他开始采果，当时的片红品种己达到了全红果，从脱袋到采果也已半个月时间，树上树下，树内树外红的是一个标准，完全达到了洛川，山东的红度！片红采完，也就是11月10日，王老师开始釆收条红品种，此时，从脱袋到采果，已整整1个月了，条红果红度也非常好，红得相当漂亮！

　　11月20日，最后的几树苹果采摘完毕。至此，从脱完袋到采完果，王建堂用了整整34天！如果从开始脱袋算起，则用了40天！

　　王建堂老师成功了！

　　王建堂老师掩饰不住内心的激动，他说：通过我今年的精心试验，老天也配合，证明了我们运城的苹果不是达不到山东、洛川和北京苹果的红度，而是我们从没有计划让苹果红好！不是我们这里的苹果价格低，而是我们的苹果就只值那么个钱！所以，希望广大中农乐会员一定要认清当前果业发展的形势，在苹果行情相对低迷的情况下，一定要向科学技术要效益，要向质量要效益，要向红度要效益！打出我们中农乐的品牌，撂响中农乐红苹果的名气！让更多中农乐会员再次因苹果的红度，而增加果园效益。这是中农乐人的担当，更是中农乐人的使命！

下列图片为中农乐果业科学研究院技术院长张文和发自中农乐北京昌平金果树研究中心红富士苹果十月初以来完全成熟的过程