我们经常说这个苹果好吃，那个苹果不好吃。那么，好吃的苹果，到底是什么样的？这个，我们要搞清楚，才能明白消费者的心理，才能赢得市场。

        现在的市场，从大型超市到水果连锁，从消费个体到主管部门，几乎都认为：好吃的第一位，应当是吃的放心、吃的安全。也就是苹果首先要无残留、无污染。
        专家表示，目前来说，苹果在生长过程中几乎都是使用过农药的，而且国家明文规定了果园禁用品类，只要严格执行，就不存在安全问题。
        大多数苹果的农残检测，只能针对有机磷和有机氯等做检测，由于不知道种植过程中具体的农药使用情况，检测机构只能依据市场上常规项来做检测。这样，就有机会让一些农残逃脱检测。
        但中农乐这两年做的苹果检测是对照检测，也就是把整个苹果在生长期使用的农药全部记录，找到其化学成分，在苹果成熟后对照使用农药的化学成分进行逐一检测，这样检测合格的苹果才真正安全放心，才真正是中农乐“有身份证的苹果。”
        实际上，中农乐2006年开始就要求会员按照会员手册，每年详细记录苹果用药用肥情况。今年，中农乐销售市场的苹果全部都在成熟后对照用药用肥记录做过全面检测，检测合格后才可以进行销售。
        因为中农乐拥有食品安全溯源系统，消费者通过扫描二维码就可以清晰看到每个苹果和果园用药用肥情况，也可看到该苹果对应的由国家检疫机构对照检测的检疫报告。
        只有这样，才能真正做到让消费者吃得放心，吃得安心。
        当然，安全条件满足了，也不能说好吃。真正好吃的苹果还应该满足以下条件：
        甜，苹果甜了才好吃，这好像大家都知道。但是，到底怎样的甜才是好吃的呢，你肯定会说众口难调，还有喜欢吃酸的呢。经过我们长时间的调研统计，当苹果的糖酸度达到13.5~17度之间时，大多数人都认为口感最好。糖度过低，会感觉食之无味，只能感觉到苹果的水分味道；糖度高了，很多人吃后会感觉口中腻味太重，吃后反而不是很舒服。
        中农乐食品安全溯源系统，通过扫二维码可以清晰知道要吃的这个苹果的糖度，让消费者真正找到自己喜欢的苹果甜度，吃到属于自己最好吃的苹果，实现众口可调。
        脆，好吃的苹果还要脆。如果一个苹果吃起来很费牙口，在口中咀嚼咯吱咯吱的响，那种感觉真不能用舒服来形容，肯定让你有后背起疙瘩的感觉。好吃的苹果不止是触动你的味蕾，还要有悦耳的脆声。
        那又如何来鉴别一个苹果的脆呢？这里有个最简单的办法教给大家，就是徒手将苹果掰开，脆度达到的苹果在掰开始会掉渣，就是有小粒的苹果渣掉下来。太硬的苹果你可能根本就掰不开，脆度好的普通人多数可以徒手掰开。
        中农乐“有身份证的苹果”力求做到皮薄、肉脆、多汁。
        香，好吃的苹果除了满足我们的味觉和口感外，还要给大家最好的回味，那就是吃完后弥漫在口腔里一缕缕的果香，让人齿颊留香。
        想让一个苹果真正的香，其实是很不容易的。苹果的香，要到苹果在树上真正成熟后才会散发出来。
        为了产出“奶熟苹果”，中农乐尝试在一些果园每年霜降后再开始采摘，此时的苹果已经比大多数的苹果在树上多待了个把月啦。今年，很多会员就因为延迟采摘，把苹果的香味“逼”出来，使“好吃”又上了一个新台阶。
        所以，好吃的苹果就是种植全程可监控追溯，有对照检测的安全检疫报告，吃起来甜、脆、香。

        这是2016年中农乐果品销售部对“有身份证苹果”的标准要求。达到这个标准，市场将没有理由，将您拒之门外！

                                                  作者      刘国荣